【2019年版】願いが叶う!おせち料理の選び方

願いが叶う!おせち料理の選び方 雑学

おせち料理は一年の始まりに神様と共にいただく縁起物。

縁起が良い料理がたくさん詰まっていますし、おせち料理が入っている重箱の盛り付けにも意味があります。

2019年をどんな年にしたいのか、願い事に合わせて食材や盛り付けを選べるよう、
願い事別にご紹介したいと思います。

食材に込められた意味を知ろう

おせち料理で運気を上げるために重要なのは、メインの豪華な食材よりは、わき役ともいえる定番のおかずです。豪華なお取り寄せおせちを買わなくても、単品で用意するのもアリかもしれません。

海老

えび

長寿の象徴。
赤く、威勢が良く、目玉が飛び出していることから 「目出たし」とされる縁起物。脱皮を繰り返すため、成長と新しく生まれ変わるという験担ぎもある。
レンコン

レンコン

穴が開いていることから、先を見通せるという意味。
かまぼこ

かまぼこ

魔除け・浄化。

半円形は日の出(年神様)。紅は魔除け、白は清浄を表す。
栗きんとん

栗きんとん

金運上昇。

豪華な財宝を表している。
黒豆

黒豆

無病息災。

まめに働き、まめに過ごせますよう。
昆布巻き

昆布巻き

開運。

よろ「こぶ」の語呂合わせ。
伊達巻き

伊達巻き

学業成就。

巻物に似ていることから、文化や知識が増えることを願う。
田作り

田作り

健康・豊作・子孫繁栄。

別名を「五万米」(ごまめ)。まめ(健康)に暮らせるようにという意味から「健康」、イワシを肥料とすると米が豊作となった事から「豊作」、片口いわしの稚魚をたくさん使っていることから「子孫繁栄」とされる。
紅白なます

紅白なます

平和祈願。

お祝いの水引を意味する。
くわい

くわい

出世祈願。

古くから茎の先に芽が見えることから「芽出たい」と言われる。
その芽の伸び方が、上に上に向かっていくため、出世や向上など「芽が出やすい」という意味に。
数の子

数の子

子孫繁栄。

子宝に恵まれますように。

重箱の詰め方でも運気アップ!

おせちに重箱が使われているのは「めでたさを重ねる」という意味があります。
料理の数は奇数が縁起が良いとされています。
どうしても偶数になってしまった場合は、南天などをあしらいましょう。

南天
南天
「難を転じる」という語呂合わせから厄災を退ける力があるといわれている縁起物。
葉には殺菌作用があり、食中毒を防ぐ効果がある。

重箱の詰め方別・2019年のおせちお取り寄せ

末広(すえひろ)
すえひろ
すえひろ

丸や四角の小鉢を中央に置く形です。
「末広がり」の言葉通り、末のほうへいくに従って次第に広がっていること。次第に栄えていくことを意味します。

板前魂の大和

板前魂の大和

末広盛りのおせち■板前魂の大和

長寿、金運、無病息災、開運、健康、子孫繁栄、学業成就

2~4人の家族向け
■食材
数の子、伊達巻き、黒豆、きんとん、田作り、海老、昆布巻き
末広盛りのおせち■板前魂の白鳳

末広盛りのおせち■板前魂の白鳳

末広盛りのおせち■板前魂の白鳳

長寿、金運、無病息災、開運、健康、子孫繁栄、学業成就

2~4人の家族向け
■食材
数の子、伊達巻き、黒豆、きんとん、田作り、海老、昆布巻き
七宝(しっぽう)
七宝
七宝

仏教の経典に説かれる7種の宝石のこと。
円を4分の1づつ重ねてできたひし形の文様は、円満や財産、繁栄が途切れなく続くことを表します。富貴や無限の子孫繁栄を表すとして好まれています。

七宝盛りのおせち■匠

七宝盛りのおせち■匠

七宝盛りのおせち■匠

長寿、金運、無病息災、開運、健康、子孫繁栄

2~4人の家族向け
■食材
黒豆、栗きんとん、田作り、海老、昆布巻き
京都祇園料亭「岩元」監修六段重_極_03

京都祇園料亭「岩元」監修六段重_極_03

市松盛りのおせち■京都祇園料亭「岩本」監修おせち「極」

長寿、無病息災、開運、学業成就
健康、子孫繁栄

5~6人の家族向け
■食材
伊達巻き、黒豆、田作り、海老、昆布巻き、数の子
七宝盛りのおせち■板前魂の合格祈願おせち

七宝盛りのおせち■板前魂の合格祈願おせち

七宝盛りのおせち■板前魂の合格祈願おせち

学業成就、長寿、無病息災、開運、
健康、子孫繁栄、魔除け、浄化

2~3人の家族向け(3段もあります)
■食材
伊達巻き、黒豆、田作り、海老、昆布巻き、数の子、かまぼこ
市松(いちまつ)
市松
市松

江戸時代中期に人気のあった歌舞伎俳優「佐野市松」の着ていた衣装の柄を
彼の名前を取って「市松模様」と名付けられたそうです。
途切れることなく続く模様が「繁栄・繁盛」をイメージさせます。

市松盛りのおせち■祝赤重


長寿、金運、無病息災、開運、学業成就、健康、子孫繁栄、平和祈願

4~5人の家族向け
■食材
海老、昆布巻き、栗きんとん、数の子、伊達巻き、黒豆、田作り、紅白なます他
市松盛りのおせち■玄海


長寿、金運、無病息災、開運、学業成就、健康、子孫繁栄、平和祈願

ご夫婦など、二人向け
■食材
海老、昆布巻き、栗きんとん、数の子、伊達巻き、黒豆、田作り、紅白なます他
野村佃煮_昔ながらの京おせち

野村佃煮_昔ながらの京おせち

市松盛りのおせち■野村佃煮_昔ながらの京おせち


長寿、魔除け、浄化、金運、無病息災、開運、学業成就、健康、子孫繁栄

3~4人の家族向け
■食材
数の子、海老、伊達巻き、かまぼこ、昆布巻き、田作り、黒豆、きんとん

まとめ

おせち料理には普段家事をしている人に、お正月にはゆっくり休んでもらうためという意味もありますが、家庭で作るのはなかなか大変ですよね。

現代では豪華なおせち料理がお取り寄せで手に入る時代。
たまには贅沢して、ゆったりした年末を過ごしていただきたいです。

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